Wednesday, April 15, 2020

Iceberg Lettuce


Iceberg Lettuce

ผักกาดแก้ว iceberg lettuce [ ไอซ-เบิค-เลค-ตัส ]

       ผักสลัดแก้ว จัดได้ว่าเป็นผักสลัดชนิดหนึ่ง ที่นิยมทานสด มีความกรอบ เคล็ดลับหลังจากล้างให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อเพิ่มความกรอบเวลาทาน หรือนำผัดกับน้ำมันใส่เบคอนกับพริกแห้งก็อร่อยมาก นิยมปลูกแบบผักปลอดสารพิษ, ผักไฮโดรโพนิกส์, ระบบไฮโดรโปนิกส์ ( ปลูกผักแบบไร้ดิน )   

       สูตรอาหารที่ใช้ผักกาดแก้ว เช่น ผักกาดแก้วผัดเบคอนพริกแห้ง, สลัดทูน่า, เมี่ยงทูน่า, เมี่ยงเป็ดย่าง, ลาบปลาแซลม่อน, ลาบเนื้อเซอร์ลอยด์ย่าง  


- - - - - - - - - - - - - - - - - - -  

อ้างอิง : https://vegetweb.com/ผักกาดแก้ว-7สรรพคุณของผั/


* * * ผักกาดแก้วมืชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์คือ : Lactuca sativavar var. capitata 


* * * ผักกาดแก้วมีชื่อเรียกได้หลายชื่อดังนี้ : คือ ผักสลัด ผักสลัดแก้ว ผักกาดหอม


* * * โดยผักกาดแก้วมีถิ่นกำเนิดมาจาก : ทวีปยุโรป และ ทวีป เอเชีย


* * * ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักกาดแก้ว : โดยผักกาดแก้วเป็นพืชชนิดล้มลุก ใบสีเขียวอ่อน ลำต้นเป็นกอ ขอบใบ หยักและบางกรอบ ม้วนห่อเป็นหัว แบบหลวมๆ ทางทวีปยุโรป เรียกว่า lceberg ก็เนื่องมาจาก ที่กรุบกรอบ เหมือนอย่างก้อนน้ำแข็ง ไอซ์เบิร์กนั่นเอง 


* * * ฤดูกาลที่เหมาะสมของผักกาดแก้ว : ส่วนมากจะมีในช่วงเดือน พฤศจิกายน ถึง เดือนธันวาคม
โดยแหล่งปลูกของผักกาดแก้ว : จะปลูกได้ดี ในพื้นที่อากาศเย็น เช่น ทางภาคเหนือของประเทศไทย เช่นโครงการเกษตรพื้นที่สูงจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งได้ส่งเสริมให้ชาวเขา ปลูกผักกาดแก้ว โดยใช้ตราสัญลักษณ์ ดอยคำ เป็นเครื่องหมายการค้า และมีการปลูก ตามดอยต่างๆ 


* * * การกินผักกาดแก้ว : นิยมกินเป็นผักสด แกล้มกับ ยำ ลาบ หรือสาคูไส้หมู เป็นต้น หรือนำมา ใส่ ใน แฮมเบอร์เกอร์ และ แซนวิช หรือ ผักกาดแก้วนำมาผัดไฟแดงได้ แต่ส่วนใหญ่ คนจะนำผักกาดแก้ว มาใช้ในการทำสลัดมากที่สุด จึงได้ชื่อว่า”ราชาแห่งสลัด” และใช้เป็นผักตกแต่ง หัวจานอาหาร ส่วน เมล็ด นำมาทำเป็นน้ำมัน ผสมน้ำสลัดได้   


* * * คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของผักกาดแก้ว : 

       1.น้ำผักกาดแก้ว ช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น 

       2.น้ำผักกาดแก้ว ยังเป็นยากล่อมประสาท หรือยานอนหลับ และ 

       3.น้ำผักกาดแก้ว แก้เมาเรือ 

       4.น้ำผักกาดแก้ว แก้ไอ และ

       5.ในผักกาดแก้ว ยังมีฮีโมโกลบิน ที่ช่วย ต้านมะเร็ง และ รักษาโรคโลหิตจางโดยเฉพาะในหญิงมีครรภ์ อีกทั้งยัง

       6.ช่วยแก้อาการท้องผูก ได้อีกด้วย และ 

       7.ผักกาดแก้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า 


* * * คุณค่าทางอาหาร ผักกาดแก้ว 100 กรัม ให้พลังงาน 27 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย

       1.คาร์โบไฮเดรต 3.8 กรัม ( g ) 

       2.แคลเซียม 16 มิลลิกรัม ( mg ) 

       3.โปรตีน 2 กรัม ( g ) 

       4.ไขมัน 0.4 กรัม ( g )

       5.เหล็ก 4.9 มิลลิกรัม ( mg ) 

       6.ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม ( mg ) 

       7.น้ำ 92.7 กรัม ( g )

       8.ไนอะซิน 0.6 มิลลิกรัม ( mg ) 

       9.ไทอะมิน 0.06 มิลลิกรัม ( mg )

       10.ไรโบฟลาวิน 0.18 มิลลิกรัม ( mg ) 

       11.วิตามินเอรวม 393 

       12.วิตามินซี 24 มิลลิกรัม ( mg ) 

       13.วิตามินอี 1.82 มิลลิกรัม ( mg )

       14.เบต้าแคโรทีน 2356 ไมโครกรัม ( µg ) 


- END - 




No comments:

Post a Comment